Το ηδονιστικό άρωμα που δημιουργείται σε ένα κρασί μετά από μακρόχρονη παραμονή μέσα στην φιάλη. Ένα παλαιωμένο κρασί διαθέτει μπουκέτο, ένα φρέσκο άρωμα.