Οξύτητα

Το σύνολο των ξηρών στοιχείων ενός κρασιού. Απαραίτητη για το νεύρο, τη διάρκεια, την επίγευση αλλά και τις δυνατότητες παλαίωσης όλων των κρασιών. Η παρουσία της εγγυάται την ζωντάνια και την φρεσκάδα, η έλλειψή της την επίπεδη αίσθηση και την πλαδαρότητα. Για να την “εμπεδώσετε” δοκιμάστε ένα ασύρτικο δεξαμενής από την Σαντορίνη δίπλα σε ένα Ελληνικό βαρελότο chardonnay.