Χριστουγεννιάτικοι Αμπελώνες-Kokotos Estate, Σταμάτα - 14/12/21

Πλησιάζουν Χριστούγεννα, ο χειμερινός αμπελώνας σε ήρεμο ύπνο. Στις νομαδικές φωτιές, γεύσεις καπνισμένης θάλασσας και βουνού σε γευστικό διάλογο με τα φρέσκα κρασιά και παλιότερους τρύγους του Κτήματος μας.

ΤΟ ΜΕΝΟΥ

Η αφήγηση της χριστουγεννιάτικης ιστορίας των αμπελώνων μας, θα ξεκινήσει με μία σούπα σελινόριζας σερβιρισμένη σε ξινόμηλα.

Θα ακολουθήσουν καπνισμένες γαρίδες σε προζυμένιες πίτες ψημένες στη φωτιά, αρωματισμένες με λάδι μαραθόριζας.

Έπειτα κόκκινες χριστουγεννιάτικες δαντέλες παντζαριού με σταφίδες.

Εδώ θα σας ζητήσουμε να επιλέξετε την αντικρυστά ψημένη στη φωτιά πανσέτα Μαύρου Χοίρου Ολύμπου ή το αργομαγειρεμένο μοσχάρι που θα συνοδεύονται από άγρια χόρτα και ψημένα χειμωνιάτικα λαχανικά.

Η αφήγηση θα ολοκληρωθεί με το επιδόρπιο που θα είναι ψημένα στη φωτιά μανταρίνια με γλυκιά κρέμα κάστανου.

* τα πιάτα δεν θα σερβίρονται στο τραπέζι, θα σερβίρονται από… τη φωτιά…

TA ΚΡΑΣΙΑ

Το μενού θα συνοδεύεται από τις νέες εμφιαλώσεις των

Ροζέ “Κλέφτρα Κίσσα” 2021
Ασύρτικο “Πέρδικα στ’Αμπέλι” 2021
Gewürztraminer “Τρείς Παράδες” 2021

και τα κόκκινα μας

Kokotos Estate 2017
Cabernet Sauvignon 2019
Αγιωργίτικο “Τρείς Λόφοι” 2019

Ημερομηνία εκδήλωσης: Σάββατο 18 Δεκεμβρίου 2021

Ώρα προσέλευσης: 12:30-13:00

Κόστος συμμετοχής: 55 ευρώ / άτομο

Κρατήσεις: https://www.viva.gr/tickets/christmas-vineyards-kokotos-estate/

Τοποθεσία: https://goo.gl/maps/5YLviucimMFLe94MA

Λίγα λόγια για τη Nomade et Sauvage

H Nomade et Sauvage σχεδιάζει σύνθετες γαστρονομικές εμπειρίες εμπνευσμένες από τη Φύση, το ελληνικό φυσικό & πολιτιστικό περιβάλλον. Η φιλοσοφία τους διέπεται από το σεβασμό της φυσικής παραγωγής και της εποχικότητας. Στις παρασκευές τους αξιοποιούν άγριες τροφές και βότανα. Χρησιμοποιούν αποκλειστικά τοπικά παραδοσιακά προϊόντα ή όπως ονομάζονται “προϊόντα μικρής διαδρομής” (circuits courts alimentaires). Σχεδιάσανε και κατασκευάσανε όλο τους τον εξοπλισμό εμπνεόμενοι από τη ζωή των Νομάδων που είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την μετακίνηση και την εναρμόνιση σε κάθε τόπο. Η γαστρονομική πολυπλοκότητα της ελληνικής υπαίθρου και η ποικιλομορφία των τοπίων, εμπνέουν και συνθέτουν τα πιάτα τους.

Η είσοδος επιτρέπεται αυστηρά και μόνο σε όσους διαθέτουν Πιστοποιητικό Εμβολιασμού ή Πιστοποιητικό Νόσησης σε ισχύ. Στην είσοδο θα γίνεται έλεγχος των απαραίτητων πιστοποιητικών και εγγράφου ταυτοπροσωπίας (δελτίο αστυνομικής ταυτότητας ή διαβατήριο). Όσοι δεν έχουν μαζί τους τα συγκεκριμένα έγγραφα δεν θα τους επιτρέπεται η είσοδος.