OLEOSOPHIA– η φιλοσοφία του να απολαμβάνεις εμπειρίες και στιγμές!

Σε ένα ήσυχο ημιορεινό χωριό της Κορινθίας, στο Καλέντζι, ριζώνει χρόνια τώρα το μεράκι και το πάθος μίας οικογένειας για την τοπική ελαιοκομία. Αν κανείς περιηγηθεί στο site του Oleosophia θα γεμίσει εικόνες, φως, γεύσεις και προϊόντα μοναδικής ποιότητας.

Ο Γιώργος και η Μαριάννα, με ανήσυχη επιχειρηματικότητα αποφάσισαν να επενδύσουν στον αγροτουρισμό και κατάφεραν μέσα σε μόλις μερικά χρόνια να ταξιδέψουν το λάδι τους σε αρκετές χώρες του κόσμου αλλά και να φέρουν στο κτήμα τους τουρίστες από κάθε μεριά της γης.

Μιλώντας με την Μαριάννα Δεβετζόγλου ταξιδέψαμε σε μια υγιή σχέση ενός ζευγαριού που περνά χρόνο μαζί και στη δουλειά και στο σπίτι αλλά και στον υπέροχο κόσμο του ελαιολάδου.

Πως είναι η ζωή όταν κάποιος είναι ζευγάρι και στην καθημερινότητα αλλά και στην εργασία;

Αυτή η ερώτηση είναι πολύ ενδιαφέρουσα! Θα έλεγα ότι η ζωή όταν είσαι ζευγάρι στην καθημερινότητα και στην εργασία είναι πάντα πολύχρωμη και με suspense! Επειδή και οι δύο μας αγαπάμε πολύ αυτό που κάνουμε, οι γραμμές ανάμεσα στην εργασία και στην προσωπική ζωή είναι, μερικές φορές, θολές! Μπορεί να τρώμε μαζί με το Γιώργο ή να έχουμε πάει εκδρομή ή κάπου έξω, και να δούμε κάτι που να μας εμπνεύσει και να ξεκινήσουμε αμέσως να μιλάμε για την Oleosophia, για νέες ιδέες ή πρακτικές και μετά από 15 λεπτά, να αλλάξει το θέμα στα παιδιά, σχολεία κτλ. Πέρα όμως από την καθημερινότητα, αυτό που είναι σημαντικό – για εμάς τουλάχιστον – είναι ότι υπάρχει η κατανόηση, το κοινό πάθος, οι κοινοί στόχοι και η πρόκληση του να μεγαλώσουμε μαζί μέσα από αυτό και με αυτό. Για εμάς η Oleosophia είναι ένα από τα παιδιά μας, και μας φέρνει πιο κοντά.

Πόσο εύκολο είναι να αφήνει κανείς την πολύβουη καθημερινότητα της πόλης για την αγροτική ζωή;

Δεν είναι πολύ εύκολο, αλλά δεν είναι και ακατόρθωτο. Προσωπικά, μου πήρε λίγο χρόνο να το επεξεργαστώ μέσα μου και να ετοιμαστώ για αυτό. Ο Γιώργος, έχοντας μεγαλώσει στο χωριό, ήξερε αλλά ποτέ δεν έδωσε εκείνος το έναυσμα στο να μετακομίσουμε, σεβόμενος το ότι εγώ ήξερα και αγαπούσα την πόλη. Όταν μέσα μου πλέον ωρίμασε η σκέψη και συνειδητοποίησα ότι καλό είναι να είμαστε πιο κοντά στους ελαιώνες, εγώ ήμουν αυτή που το πρότεινε και κάπως έτσι, αφήσαμε την Αθήνα. Η ποιότητα ζωής εδώ είναι πολύ καλύτερη για εμάς, με περισσότερες επιλογές, ελευθερίες και ήρεμες συνθήκες. Ακόμη καλύτερα δε, για τα παιδιά!

Το OLEOSOPHIA στην ουσία είναι το αποτέλεσμα μίας ιστορίας αγάπης. Προέκυψε όπως ίσως ήδη καταλάβατε,  όταν 2 άνθρωποι από διαφορετικούς κόσμους ήρθαν κοντά. Δυο οικογένειες έγιναν μία, δημιουργώντας το OLEOSOPHIA, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της ποικιλίας μανάκι, μονοποικιλιακό και blend, ποικιλία που είναι χαρακτηριστική της περιοχής.

Κορινθιακό Μανάκι και ελαιόλαδο, ποιες είναι οι γευστικές του ιδιαιτερότητες;

Το Κορινθιακό Μανάκι είναι μία ποικιλία του τόπου μας, που καλλιεργείται με πολύ αγάπη, φροντίδα και περηφάνια βέβαια για το χαρακτήρα και τη μοναδικότητά του. Πρόκειται για ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με έντονο φρουτώδες, με πράσινα αρώματα χορταρικών, οπωροκηπευτικών, πράσινης πιπεριάς και πράσινης ελιάς. Ως προς την έντασή του στο πικρό και πικάντικο, είναι μέτριας έντασης, κάτι που το κάνει πολύ φιλικό προς ένα ευρύ κοινό, ειδικά του εξωτερικού,  ενώ έχει και ένα ευρύ φάσμα γαστρονομικών εφαρμογών.

Το λάδι με 4 μόνο λέξεις;

Θα έλεγα.. αρωματικό, εκλεπτυσμένο, ταξιδιάρικο, αξέχαστο.

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά που πρέπει να έχει το καλό λάδι;

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι ένας υπέροχος χυμός από τον καρπό της ελιάς – ένας φρουτοχυμός πλούσιος σε θρέψη και γεύση! Ένα καλό και ποιοτικό ελαιόλαδο, λοιπόν,  πρέπει να έχει ένα όμορφο και φυσικό φρουτώδες, το σύνολο των αρωμάτων που το χαρακτηρίζουν δηλαδή και είναι μοναδικά ανά ποικιλία, πρέπει να έχει κάποια ένταση πικρού και κάποια ένταση πικάντικου στοιχείου (ανάλογα με ποικιλία, ωριμότητα, φαινολικό περιεχόμενο κτλ) και τέλος, να μην έχει ελαττώματα, αρωματικά ή/και γευστικά στοιχεία δλδ που δείχνουν κακές πρακτικές στον ελαιώνα, τη συγκομιδή, το ελαιοτριβείο, την τυποποίηση ή/και την αποθήκευση. Για να παραχθεί σε αυτό το επίπεδο ποιότητας, χρειάζεται γνώση, εμπειρία, προσήλωση, εργατικότητα και πειραματισμός θα πρόσθετα! Για αυτό και το ελαιόλαδο είναι ένα υπέροχο κράμα των αξιών, γνώσεων και στόχων του παραγωγού που το παράγει – ένα κομμάτι της ψυχής μας!

Ερχόμενος κάποιος στο Oleosophia τι θα μπορούσε να κάνει. Τι υπηρεσίες και δραστηριότητες προσφέρετε;

Είμαστε αρκετά δραστήριοι στο κομμάτι του αγροτουρισμού και των εμπειριών. Ερχόμενος κάποιος στον επισκέψιμο ελαιώνα της Oleosophia στο Καλέντζι Κορινθίας, μπορεί να δει από κοντά τους ελαιώνες Μανάκι της οικογένειας, να περιηγηθεί σε αυτούς μιλώντας μαζί μας για καλλιεργητικές πρακτικές, προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι παραγωγοί και τα δέντρα, να κατανοήσει τις διαφορετικές ποιοτικές κατηγορίες και φυσικά, να βιώσει μία εμπειρία γευσιγνωσίας ελαιολάδου με έναν παιχνιδιάρικο, διερευνητικό τρόπο. Έτσι, δημιουργούμε γευστικές αναμνήσεις τις οποίες οι επισκέπτες μας μπορούν να ανακαλούν σε κάθε τους συναναστροφή με ελαιόλαδο.

Αγροτουρισμός και Ελλάδα. Εσείς που ασχολείστε  αποκλειστικά με αυτό, σε ποιο επίπεδο πιστεύετε ότι βρισκόμαστε;

Ο αγροτουρισμός στην Ελλάδα είναι ένας δυναμικός τομέας που αυξάνεται με σταθερό ρυθμό. Όλο και περισσότεροι ταξιδιώτες αναζητούν κάτι διαφορετικό, αναζητούν να συνδεθούν με την φύση και τους ντόπιους για να καταλάβουν καλύτερα και την τοπική κουλτούρα. Σίγουρα, έχουμε ακόμη δρόμο μπροστά μας, αλλά τα πρώτα σημάδια είναι ενθαρρυντικά. Στο κομμάτι του ελαιολάδου, έχουμε τον ελαιοτουρισμό – μία μορφή γαστρονομικού τουρισμού που επικεντρώνεται στον κύκλο ζωής της ελιάς και του ελαιολάδου, τους γευστικούς του συνδυασμούς και φυσικά, τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του. Ο ελαιοτουρισμός στην Ελλάδα έχει αρχίσει τα τελευταία χρόνια να αναπτύσσεται, βαδίζοντας δυναμικά στα βήματα του οινοτουρισμού. Σε αυτό βοηθάει η καλή εικόνα της Ελλάδας και του ελληνικού ελαιολάδου αλλά και φυσικά, όλες οι προσπάθειες εξωστρέφειας και επικοινωνίας αυτού του υπέροχου φυσικού χυμού που πραγματοποιούνται από μικρούς παραγωγούς με όραμα, κόπο και μεράκι. Εμείς, μέσα από τις δράσεις της Oleosophia και τις γευσιγνωσίες μας, συνεισφέρουμε στην ανάπτυξη του ελαιοτουρισμού, στη δημιουργία πρεσβευτών ελαιολάδου και στη δημιουργία ενημερωμένων καταναλωτών.

Μιλήστε μας λίγο για αυτό που αποκαλούμε slow living αλλά και τους Oleosophers.

Η έννοια του slow living είναι μία φιλοσοφία ζωής που επικεντρώνεται στην απλότητα και την πρόθεση στην καθημερινότητά μας. Αφορά στο να αφιερώνει κανείς χρόνο για να απολαύσει εμπειρίες και στιγμές, εστιάζοντας στην ποιότητα έναντι της ποσότητας, αγκαλιάζοντας έτσι έναν πιο αργό και ουσιαστικό ρυθμό ζωής. Αυτή η προσέγγιση, ενθαρρύνει την απομάκρυνση από τον υψηλής ταχύτητας, συχνά αγχωτικό τρόπο ζωής που σχετίζεται με τη σύγχρονη κοινωνία και δίνει έμφαση σε μια βαθύτερη σύνδεση με το περιβάλλον, το φαγητό, τις σχέσεις και τη συνολική ευημερία. Αυτό είναι κάτι που η  Oleosophia αγκαλιάζει και πρεσβεύει, καθώς μέσα από την ποιότητα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου μας αλλά και τις γευσιγνωσίες μας, προσπαθούμε να πετύχουμε ακριβώς αυτό! Η κοινότητά μας αποτελείται από τα μέλη μας που ονομάζουμε Oleosophers, άνθρωποι που μας έχουν επισκεφθεί, γνωρίσει, δοκιμάσει και συνδεθεί μαζί μας και με την οικογένειά μας. Επιθυμούν και αναζητούν έναν πιο αργό τρόπο ζωής, περισσότερο συνδεδεμένο με τη φύση, την ποιότητα, την οικογένεια και την ευεξία. Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό, είναι ότι αποτελούν τους πρεσβευτές μας στο εξωτερικό, καθώς η κοινότητα αναπτύσσεται όχι μόνο με νέους Oleosophers που μας επισκέπτονται αλλά και με νέα μέλη που μας έρχονται έπειτα από σύσταση από τους ταξιδιώτες αυτούς, που γυρίσαν σπίτι τους και μοιράστηκαν τις όμορφες αναμνήσεις που δημιουργήσαμε μαζί!

Ποια είναι τα σχόλια των επισκεπτών;

Οι επισκέπτες μας, οι αγαπημένοι μας Oleosophers, μοιράζονται την εμπειρία τους μαζί μας ανοιχτά στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και στο δίκτυο των επαφών τους. Όλοι μοιράζονται ότι πέρασαν καταπληκτικά μαζί μας, ένιωσαν μια βαθύτερη σύνδεση με το ελαιόλαδο και τη γη, παρά το γεγονός ότι ήταν μακριά από το σπίτι τους, και επίσης, μιλούν με πολύ ζεστά και τιμητικά λόγια για τους δεσμούς που δημιουργήσαμε κατά την επίσκεψή τους. Είχαμε τη χαρά να καλωσορίσουμε επισκέπτες διαφορετικών καταβολών, επαγγελμάτων και πολιτισμών. Οι γευσιγνωσίες μας αξιολογούνται με τα υψηλότερα σχόλια και προτείνουμε ιδιαίτερα για τον εκλεπτυσμένο ταξιδιώτη που αναζητά κάτι διαφορετικό, τοπικό, αυθεντικό και μοναδικό.

Το λάδι σας έχει και διεθνείς αναγνωρίσεις. Θα θέλατε να μας πείτε δυο λόγια για τις διακρίσεις αυτές;

Η σκληρή δουλειά και το μεράκι μας, έχουν φέρει διεθνείς αναγνωρίσεις μέσα από διαγωνισμούς, αφιερώματα, διακρίσεις και προβολές του έργου μας. Είχαμε την τιμή να είμαστε σε αξιόπιστα περιοδικά, ελληνικά και ξένα, με σχετικά αφιερώματα, ακόμη και εξώφυλλα, φέρνοντας μεγάλη χαρά στην ομάδα μας! Η συμμετοχή μας σε αυτές είναι σημαντικές και ενισχύουν το ζήλο μας. Επίσης, ενισχύουν τις σχέσεις εμπιστοσύνης με τους πελάτες μας και τους συνεργάτες μας, δείχνοντας τη συνέπειά μας και την προσήλωσή μας στους στόχους μας. Με αυτόν τον τρόπο, καλλιεργούμε όλο και πιο έντονα τις συνεργασίες μας και είμαστε περήφανοι που πλέον, πολλοί συνεργάτες μας μας θεωρούν οικογένειά τους!

Ποιοι οι στόχοι του Oleosophia από εδώ και πέρα;

Η Oleosophia έχει πολλά όνειρα και στόχους και όσο είμαστε καλά, δεν σταματάμε! Από παραγωγικής απόψεως, αναλαμβάνουμε και καλλιεργούμε περισσότερους ελαιώνες σταδιακά, καθώς η ζήτηση για το ελαιόλαδό μας έχει αυξηθεί και αυξάνεται ενώ παράλληλα βελτιώνουμε τις υποδομές μας και τις πρακτικές μας με τη συνεχή εκπαίδευση και τις συνεχείς επενδύσεις σε αυτές. Ως προς την αγορά, επιδιώκουμε να μπούμε σε περισσότερες αγορές μέσα από συνεργασίες με καταστήματα ντελικατέσεν, εστιατόρια και γαστρονομικά κέντρα ενώ παράλληλα, διευρύνουμε τις γευσιγνωσίες μας και τις εμπειρίες μας ενισχύοντας και επεκτείνοντας την κοινότητα των  Oleosophers ανά τον κόσμο! Σύντομα, ευελπιστούμε να έχουμε και έναν μικρό, φιλόξενο δικό μας χώρο όπου θα μπορούμε να κάνουμε περισσότερες δράσεις καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους!

Στα σχέδια της Μαριάννας είναι να επεκταθούν και στην παραγωγή προϊόντων καλλυντικής φροντίδας με βάση το ελαιόλαδο και τα θαυματουργά του συστατικά. Φυσικό επόμενο θα πω εγώ καθώς στην οικογένεια υπάρχει και η αδελφή της Μαριάννας η οποία και έχει σπουδάσει χημικός και έχει ασχοληθεί με ανάλογα project στο παρελθόν.

Υπεύθυνη Επικοινωνίας: Μαριάννα Δεβετζόγλου

Oleosophia   https://www.oleosophia.com/

Instagram   https://www.instagram.com/oleosophia/