WINE ILLUSION

Η διαχρονική κομψότητα του Clos de Tart

Συντάκτης: Μάνος Κεντικελένης

Φωτογραφίες: Clos de Tart & Μάνος Κεντικελένης

Ένας αμπελώνας περιστοιχισμένος εξ’ ολοκλήρου από ξερολιθιά στην καρδιά της Βουργουνδίας, το Clos de Tart έχει καταφέρει να αποτελεί τη διαρκή απόδειξη της πλούσιας οινικής κληρονομιάς της περιοχής.

Η ιστορία του αμπελώνα ξεκινά σχεδόν μια χιλιετία και το ταξίδι του στους αιώνες είναι τόσο συναρπαστικό όσο και τα κρασιά που παράγει.

Συγκεκριμένα η ιστορική αναδρομή εντοπίζει τις ρίζες του στο 1141 ότανοι Cistercian μοναχές της Notre Dame de Tart αποκτούν τον αμπελώνα από το Maison Dieu στο Brochon. Για πάνω από έξι αιώνες, οι μοναχές φροντίζουν σχολαστικά τον αμπελώνα, χτίζοντας ακόμα και τοίχους γύρω από αυτόν, γεγονός που οδηγεί στον χαρακτηρισμό του ως “clos”. Θέτοντας ταυτόχρονα και τα θεμέλια για τη φήμη του ως αμπελώνα εκλεκτών κρασιών. Αυτή η μακροχρόνια σύνδεση με την εκκλησία διαπότισε το κτήμα με μια αίσθηση ιερής παράδοσης και σεβασμού για τη γη.

Η Γαλλική Επανάσταση έφερε σημαντικές αλλαγές. Το 1791, το κτήμα κατασχέθηκε και πουλήθηκε ως εθνικό περιουσιακό στοιχείο, σηματοδοτώντας το τέλος της εκκλησιαστικής ιδιοκτησίας.  Πέρασε από πολλά χέρια μέχρι το 1932 όταν αποκτήθηκε από την οικογένεια Mommessin, η οποία θα φρόντιζε τον αμπελώνα για σχεδόν 85 χρόνια.  Η οικογένεια Mommessin παρέμεινε αφοσιωμένη στη διατήρηση των υψηλών προδιαγραφών που είχαν θέσει οι μοναχές, εγκαινιάζοντας παράλληλα ένα νέο κεφάλαιο εκσυγχρονισμού και καινοτομίας.  Η δέσμευσή τους στην ποιότητα οδήγησε στην εισαγωγή πρακτικών βιώσιμης αμπελουργίας και στην ανακαίνιση του οινοποιείου, ενισχύοντας την πολυπλοκότητα και το βάθος των κρασιών του κτήματος.  Σημαντικό ορόσημο υπήρξε φυσικά η μετάβαση του κτήματος στη βιοδυναμική καλλιέργεια στις αρχές της δεκαετίας του 2000.  Αυτή η ολιστική προσέγγιση αμπελουργίας, η οποία θεωρεί τον αμπελώνα ως ένα ζωντανό οικοσύστημα, ανύψωσε περαιτέρω την ποιότητα των κρασιών του Clos de Tart.

Ο 21ο αιώνα σηματοδότησε ακόμα μια κομβική στιγμή για το Clos de Tart όταν εξαγοράστηκε από την οικογένεια Pinault το 2018 μέσω της Artémis Domaines.

Η οικογένεια Pinault ξεκίνησε αρχικά μια ολοκληρωμένη ανακαίνιση των εγκαταστάσεων οινοποίησης.  Το όραμα για το μέλλον περιλαμβάνει συνέργειες, με έμφαση στη μείωση του αποτυπώματος άνθρακα του αμπελώνα και στη βελτίωση της υγείας του εδάφους.

Επιπλέον, τα σχέδια για μια πιο ολοκληρωμένη εμπειρία φιλοξενίας, έχει σκοπό οι επισκέπτες, να συνδεθούν με την ιστορία και τη δεξιοτεχνία πίσω από κάθε μπουκάλι Clos de Tart.  Το πάθος με το οποίο το κτήμα έχει αγκαλιάσει την καινοτομία, τη βιωσιμότητα και την αριστεία διασφαλίζει ότι θα συνεχίσει να αιχμαλωτίζει τους λάτρεις του κρασιού και τις επόμενες γενιές.  Το Clos de Tart είναι κάτι περισσότερο από απλώς ένας αμπελώνας.

Είναι ένα καταφύγιο για τους λάτρεις του κρασιού που εκτιμούν την τέχνη και την παράδοση της οινοποίησης.  Κάθε μπουκάλι λέει μια ιστορία πάθους και βαθιάς σύνδεσης με τη γη.  Η εξέλιξη του Clos de Tart μέσα στους αιώνες είναι ένα αξιοσημείωτο ταξίδι ανθεκτικότητας, καινοτομίας και αφοσίωσης. Από το ταπεινό ξεκίνημα του με τις Cistercian μοναχές μέχρι τη σημερινή του θέση ως κορυφαίος αμπελώνας Grand Cru, από τα σχολαστικά περιποιημένα αμπέλια μέχρι την προσεκτική διαδικασία παλαίωσης στο κελάρι, κάθε βήμα είναι δουλειά αγάπης.

Ένα σύμβολο της λαμπρής οινοποιητικής παράδοσης της Βουργουνδίας.

Για όσους έχουν την τύχη να επισκεφτούν το Clos de Tart, η εμπειρία δεν είναι τίποτα λιγότερο από μαγική.  Το γραφικό τοπίο, τα ιστορικά κελάρια και η ευκαιρία να δοκιμάσει κανείς κρασιά απαράμιλλης κομψότητας δημιουργούν μόνιμες αναμνήσεις.  Οι λάτρεις του κρασιού που απολαμβάνουν ένα ποτήρι Clos de Tart δεν απολαμβάνουν απλώς ένα κρασί, συμμετέχουν σε μια παράδοση αιώνων που ξεδιπλώνει τις καλύτερες πτυχές της οινοποιητικής κληρονομιάς της Βουργουνδίας.  Το Clos de Tart αποτελεί φάρο αριστείας στον κόσμο του κρασιού.  

Η πλούσια ιστορία του, που σημαδεύεται από μοναδικές στιγμές και όραμα, έχει εδραιώσει τη θέση του ανάμεσα στους πιο αξιόλογους αμπελώνες.  Καθώς αγκαλιάζει το μέλλον με δέσμευση στη βιωσιμότητα και την καινοτομία, το Clos de Tart συνεχίζει να μαγεύει και να εμπνέει τους λάτρεις του κρασιού σε όλο τον κόσμο.  Είτε για ένα έμπειρο οινόφιλο, είτε περίεργο νεοφερμένο, η γοητεία των κρασιών του Clos de Tart είναι ακαταμάχητη, ένα ταξίδι στο χρόνο, με γεύση που είναι πραγματικά αξέχαστη.

DOMAINE CLOS DE TART
7, Route des Grands Crus
21220 Morey – Saint – Denis

Τηλ.: +33 3 80 34 3091
Fax.: +33 3 80 51 8670
E-mail: contact@clos-de-tart.com
Web: www.clos-de-tart.com

Start typing and press Enter to search